Comment conserver les bulbes et les gousses d'ail frais ? L'ail est un ingrédient courant que les gens consomment toute l'année. Il a un goût épicé et une grande quantité d'allicine a des effets anti-inflammatoires et bactéricides. Cependant, l’ail est sujet à la germination et à la détérioration pendant le stockage. Alors, quelle est la meilleure façon de conserver l’ail ? Aujourd'hui, nous allons vous apprendre 9 meilleures façons de stockerail frais.
1. Raccrochez et enregistrez
La meilleure façon de conserver les bulbes d'ail frais est de les suspendre après la récolte, mais les sélections nécessaires doivent être faites avant le stockage. L'ail trop petit ou présentant des signes de pourriture doit être retiré et placé sur le sol pour sécher jusqu'à ce que les tiges ramollissent. Plus tard, nous pourrons les tisser ensemble et les suspendre dans un endroit aéré où les palourdes pourront être conservées longtemps.
2. Stockage des produits chimiques
Vaporisez l'ail avec une solution aqueuse de pénicilline de {{0}},1 pour cent à 0,15 pour cent dans les 7 jours précédant la récolte. Le liquide pulvérisé doit être uniforme et les feuilles supérieures et inférieures doivent être remplies de brouillard. N'ajoutez pas de légumes frais à l'ail réservé.
3. Suspendre et cacher
Lors de la récolte de l’ail, nous sélectionnons soigneusement l’ail à suspendre. Retirez les têtes d'ail trop petites, pourries, endommagées ou mouillées, puis étalez-les sur le sol pour qu'elles sèchent jusqu'à ce que les tiges et les feuilles deviennent molles et jaunissent et que la peau soit sèche. Enfin, sélectionnez 50-100 têtes d'ail de la même taille et tressez-les, suspendez-les sous les avant-toits dans un endroit frais, aéré et à l'abri de la pluie, et stockez-les à l'air pour les sécher.
4. Stockage en conteneurs
La meilleure façon de conserver les gousses d'ail dans un récipient sans couvercle. Après l'avoir mis en place, placez la box dans un endroit calme et aéré. Cela réduit l'impact de la lumière du soleil et de la chaleur sur l'ail, maximisant sa fraîcheur et empêchant son apparition. La germination est la méthode la plus courante pour conserver l’ail frais à la maison.
5. Manipulation et stockage des produits chimiques
Un agent chimique couramment utilisé est la pénicilline. Ses sels de sodium, de potassium et d'ammonium sont facilement solubles dans l'eau et présentent une faible toxicité pour les humains et les animaux. Après la pousse de l'ail, une semaine avant la récolte, diluez les phytocyanidines 120 à 180 fois avec de l'eau et vaporisez-les sur les feuilles d'ail pour inhiber la germination de l'ail. Le pulvérisateur utilisé pour pulvériser des médicaments doit être nettoyé après utilisation et veillez à ne pas le saupoudrer sur les graines d'ail, afin de ne pas affecter la germination.
6. Conservation du sel
Tout d’abord, épluchez l’ail et coupez-le en deux. Vous n'avez pas besoin de peler l'ail ; casser l'ail entier en petites gousses. Préparez ensuite un bocal en verre, mettez-y l'ail et versez une quantité appropriée de sel. Ensuite, mettez le couvercle et gardez-le hermétiquement, afin que l'ail se trouve dans un environnement hermétique, sec et sans oxygène. De cette façon, nous pouvons conserver l'ail pendant longtemps sans germer ni se dessécher.
7. Conserver les cigarettes
Préparez un sac en plastique, mettez-y de l'ail et mettez-y une cigarette. Et faites sortir l'air du sac en plastique, puis attachez fermement le sac et placez-le dans un endroit calme et aéré. Ce n'est qu'ainsi que nous pourrons conserver notre ail sans moisissure, pourriture, sécheresse ou germination en un an. Parce que les cigarettes contiennent une sorte de nicotine, qui peut empêcher l'ail de moisir et de pourrir, et peut également maintenir l'ail dans un état dormant pendant une longue période.
8. Conservation du thé
Quelle est la meilleure façon de conserver l’ail ? Avant de conserver l'ail, vous pouvez envelopper le thé dans une serviette en papier, le coller sur la vidéo, faire quelques petits trous et le mettre dans un sac. Mettez ensuite l'ail à conserver dans le sac, attachez bien l'embouchure du sac et placez-le dans un endroit calme et aéré. Les polyphénols du thé sont libérés lors du stockage du thé. Les polyphénols du thé ont un effet hygroscopique évident, ce qui peut réduire l'absorption d'eau de l'ail et empêcher sa détérioration.
9. Conservation par immersion dans l'huile
La meilleure façon de conserver les gousses d'ail dans l'huile est la suivante : 1. Épluchez les gousses d'ail, plongez-les complètement dans l'huile et conservez-les dans un bocal en verre ou un récipient en plastique. Couvrez le pot ou le récipient avec un couvercle hermétique et placez-le directement au réfrigérateur. Lorsque vous avez besoin d'ail, utilisez une cuillère. Alternativement, vous pouvez faire de la purée d’ail avec de l’ail et de l’huile d’olive. Mélangez une partie de gousse d'ail et deux parties d'huile d'olive dans un mélangeur ou un robot culinaire. Une fois le traitement terminé, placez la purée d'ail dans un récipient réfrigéré. Couvrir avec un couvercle hermétique et placer au réfrigérateur. Cette méthode est très pratique à cuisiner, car l'huile d'olive peut empêcher la pâte d'ail de geler et peut être versée directement dans la casserole en cas de besoin.
