Traitement de pré-stockage de l’ail et méthode de stockage

1. Traitement de pré-stockage Conditions de stockage de l’ail: la température est d’environ -2,5 ° C, l’humidité relative est de 70% à 75%, dans un stockage sous atmosphère contrôlée, la concentration en oxygène est de 3% à 5% et la concentration de dioxyde de carbone est d’environ 10%. 1. Séchage à l’air avant le stockage Les écailles externes de l’ail se dessèchent progressivement en une forme de film, ce qui peut empêcher la perte d’eau interne et l’infiltration d’eau externe, propice à la dormance, au stockage et au transport. La période de séchage nécessite une température élevée de 26 à 35 ° C. Lors du séchage, les tiges et les feuilles d’ail doivent couvrir la tête d’ail, c’est-à-dire uniquement sèches Les tiges et les feuilles ne sont pas exposées à l’ail et doivent être tournées fréquemment pendant le processus de séchage. Généralement, après 2 à 3 jours de séchage, utilisez un couteau pour couper les racines fibreuses, puis transférez-les dans un endroit frais pour sécher. Pendant cette période, faites attention à la ventilation pour prévenir la chaleur interne et la moisissure. Après séchage, coupez les tiges et les feuilles et pelez la peau flottante. Lors d’un séchage ultérieur, vous devez étaler l’ail sur le tapis pour éviter l’exposition au soleil.