Les gens demandent souvent comment conserver l’ail à la maison. En fait, la question est très simple. Mais saviez-vous que l’ail violet peut se conserver plusieurs mois après la récolte ? Sans mise en conserve, ni congélation, ni déshydratation. Le secret dépend du type d’ail à rayures violettes que vous récoltez et de la façon dont vous le conservez et le conservez. Suivez ces instructions détaillées pour vous aider à récolter vos produits au bon moment, à mariner votre ail et à vous assurer que vos bulbes d'ail restent frais longtemps après avoir été arrachés du sol.
Variétés deail violet
Même si les consommateurs ignorent souvent le type d’ail qu’ils achètent ou cultivent, il est important de comprendre que tous les autres types d’ail ne sont pas faciles à conserver. La plupart de l’ail que vous achetez à l’épicerie a tendance à être cultivé dans des climats plus chauds, comme la Chine, où nous exportons un type particulier d’ail. L'ail violet a une durée de conservation plus longue et une valeur nutritionnelle plus élevée.
Combien de temps l’ail rayé violet se conserve-t-il ?
En règle générale, l'ail, y compris l'ail à rayures violettes, se conserve environ cinq mois. S'il est conservé au réfrigérateur, il se conservera jusqu'à sept mois. L'ail est un condiment très courant et relativement facile à conserver. Si l’ail est manipulé avec désinvolture après l’avoir acheté chez vous, sa fraîcheur en sera affectée et il germera facilement. Conserver dans un environnement frais et ventilé jusqu'à cinq mois.
Comment savoir quand les choses vont mal ?
Si nous voulons savoir si l’ail est avarié, nous pouvons le savoir de trois manières :
1. Le bon ail est dodu et le mauvais ail est mou.
2. Pincez, le mauvais ail est mou et peut former un noyau, tandis que le bon ail est très dur.
3. Pelez la peau. Le bon ail est très dur, tandis que le mauvais ail est généralement très mou.
stockage d'ail rayé violet
L'ail violet est l'une des nombreuses sortes d'ail. Il est célèbre pour son goût épais, juteux et épicé, et son goût reste inchangé après avoir été réduit en purée. Les pousses d'ail et les pousses d'ail sont non seulement nutritives et délicieuses, mais aussi de bons légumes que les gens aiment manger. L'ail violet est généralement gros, avec quatre à huit gousses. Il a un fort piquant et un rendement élevé.
Comment conserver des têtes d'ail entières
Pour l’ail, le suspendre dans un sac en filet est généralement la meilleure option. Cela assurera une bonne circulation de l'air pour les têtes d'ail et aidera à prévenir la moisissure ou la pourriture.
Comment conserver l'ail haché ou haché
Si vous stockez des clous de girofle égarés, placez-les dans des pots en argile, des sacs en papier ou même des contenants de bière/soda, à condition que le contenant soit respirant et que l'environnement reste sec. Vous pouvez également mariner des gousses d'ail, ce qui nécessite un récipient et un environnement hermétique pour récolter une délicieuse marinade à l'ail.
Ail rayé violet surgelé
Lorsque nous avons manqué de contenants pour conserver l’ail, je n’ai eu d’autre choix que de le congeler. Les conditions de stockage de l'ail rayé violet sont supérieures à celles de l'ail ordinaire.
Temps de réfrigération : 3 mois.
La température appropriée pour conserver l'ail frais : -4 degrés ~-1 degrés. Pendant le stockage, la température dans l'entrepôt doit être maintenue et la valeur de fluctuation ne doit pas dépasser ± 1 degré. Le point de congélation de l'ail violet est de -3 degrés et les bulbes peuvent résister à des températures basses de -6 degrés ~-7 degrés. Cependant, la température ne doit pas être trop basse, sinon les gousses d'ail congelées seront trempées dans l'eau, deviendront gris-blanc, auront un mauvais goût et perdront sérieusement leur valeur comestible. De plus, si la température de stockage est supérieure à 5 degrés, les gousses d'ail germeront facilement et les gousses d'ail perdront leurs nutriments et se dessècheront.
Humidité relative : L'humidité relative de l'ail à peau violette lorsqu'il est conservé au frais est de 80 à 85 pour cent. Une fois que la température atteint la valeur standard, l’étape suivante consiste à contrôler l’humidité dans l’entrepôt. L'humidité ne doit pas être trop élevée, car si elle est trop élevée, les bulbes absorberont facilement l'eau et deviendront humides et moisis ; à l’inverse, une humidité trop faible va aggraver la transpiration de l’ail, entraînant une perte d’eau et un assèchement des cellules.
Peut-on congeler l'ail ?
D’ailleurs, l’ail peut être réfrigéré, mais pas congelé :
1. L’ail ne doit pas être conservé congelé. Lorsque l’ail est conservé au réfrigérateur, il perd de l’humidité et de la saveur et donne une mauvaise odeur au réfrigérateur.
2. L'ail peut être réfrigéré. Mais faites attention à l'environnement réfrigéré. De mauvaises conditions de réfrigération peuvent entraîner une perte d'ail et de réfrigérateur.
Comment congeler l'ail
Le compartiment congélateur du réfrigérateur peut empêcher l'ail de germer, mais il doit être bien fermé, sinon cela provoquera des odeurs. L'ail sera clair une fois congelé et récupérera lorsqu'il dégelera dans la maison, mais perdra un peu d'humidité et deviendra sec. Mettez-le au réfrigérateur. Ne congelez jamais. L'ail peut être conservé au frais pendant au moins un demi-mois à une température basse appropriée, mais pas inférieure à -1 degrés.
