En tant que plus grand pays producteur d'ail au monde, le développement de l'industrie de l'ail en Chine est bien en avance sur celui des autres pays.
Récemment, des rumeurs ont circulé selon lesquelles la production d'ail en Chine aurait subi des pertes importantes en raison de la pourriture blanche.
En outre, selon certaines informations, les importateurs surveillent de près les flux d'importation en provenance de Chine et importent davantage d'ail d'autres pays pour éviter les pertes potentielles causées par ce problème, mais la réponse du marché international est relativement calme.
Les producteurs argentins travaillent dur pour maintenir leur position sur le marché mondial, car ils risquent de perdre leur compétitivité en raison des coûts élevés et de la concurrence d'autres pays.
Le quota d'importation israélien autorise les importations lorsque les prix de l'ail sont trop élevés, ce qui a provoqué la frustration des producteurs locaux.
Les producteurs espagnols devraient connaître une bonne saison de production et ont remarqué que les importateurs européens se tournent vers l'importation d'ail d'Espagne par mesure de précaution.
Selon certaines informations, l'industrie chinoise de l'ail aurait subi d'énormes pertes, entraînant des turbulences sur le marché ces dernières semaines. Selon la rumeur, les producteurs chinois pourraient perdre 50 à 80 % de leur récolte à cause d'une maladie des racines.
Ce n’est pas la première fois que la Chine publie de telles informations dans le but de façonner le marché mondial de l’ail. Un commerçant italien a déclaré : « Il est peu probable qu'il y ait une perte aussi importante d'un seul coup, il s'agit plutôt d'une tentative d'influencer le marché ».
La valeur du marché de l'ail a montré une tendance instable ces dernières années, avec des années de croissance alternant avec des déclins soudains. Cependant, selon un récent rapport d'Indexbox, la consommation d'ail a augmenté de 3,2 % par an entre 2006 et 2016, pour atteindre 26,5 millions de tonnes en 2016. Le rapport indique également que la consommation augmentera encore pour atteindre 31,1 millions de tonnes d'ici 2030.
L'Inde et le Bangladesh ont enregistré la plus forte augmentation de leur production en 2016, avec respectivement 6,5 % et 7,4 %. Les principaux pays producteurs d’ail au monde sont la Chine, l’Inde, le Bangladesh et l’Égypte, la Chine représentant à elle seule 75 % de la production mondiale. Les plus grands pays importateurs d'ail en 2016 étaient l'Indonésie, le Brésil, la Malaisie et les États-Unis.
Chine : rapports peu clairs sur la nouvelle saison de production d’ail
La production chinoise d'ail a atteint son apogée au cours des deux dernières années, ce qui s'est reflété dans la baisse des prix mondiaux.
L'ail de la nouvelle saison produit dans le Shandong, la plus grande zone de production de Chine, entrera sur le marché à la mi-mai. Selon les médias locaux, en raison de la nécessité de libérer les entrepôts frigorifiques pour stocker les nouvelles récoltes, le prix local de l'ail est relativement bas, seulement environ 0,60 $ par kilogramme, de sorte que le volume des exportations atteindra son apogée. La perspective d’avoir encore de l’ail dans les champs n’est pas encore claire.
Certaines personnes pensent que l'entrepôt frigorifique est encore rempli de la récolte de la saison précédente et que la nouvelle récolte de cette année pourrait être équivalente, voire supérieure, au niveau de l'année dernière.
En outre, des rumeurs circulent selon lesquelles la pourriture blanche - une maladie qui infecte les racines des plantes - sévit dans les terres agricoles du comté de Jinxiang, dans la province du Shandong, et certains producteurs craignent qu'elle puisse entraîner des pertes allant jusqu'à 60 % de leur récolte, ce qui pourrait faire grimper les prix à l’exportation. La rumeur n'a pas été confirmée par les médias locaux ni par les associations industrielles.
La contrebande d'ail chinois pour perturber le marché bolivien
L'ail chinois introduit clandestinement en Bolivie perturbe ce marché. Ce type d’ail est 40 % moins cher que l’ail domestique, ce qui a un impact négatif sur les producteurs boliviens. Un commerçant a rappelé que l'ail chinois est entré pour la première fois dans le pays il y a quatre ans. "Ils ont l'air bien, mais ils n'ont pas de goût", a-t-il déclaré. La seule raison pour laquelle ils peuvent être vendus est le prix.
Bien que l'ail chinois puisse être fourni toute l'année, il est principalement vendu à la Bolivie pendant l'hiver et il n'y a aucune production dans les régions de Tarja et Cochabamba à cette période. Le pays importe également de l'ail du Pérou, mais les commerçants affirment que la quantité est relativement faible. L’ail péruvien arrive également principalement sur le marché en hiver.
L'industrie argentine de l'ail s'efforce de maintenir sa position
L'Argentine peut cultiver de l'ail dans tout le pays, avec environ 1 500 producteurs dans la région de Mendoza, dont les trois quarts ont une superficie de plantation inférieure à 15 hectares, et la saison d'exportation s'étend d'octobre à septembre.
Selon un commerçant, les prix de l'ail de cette année sont juste suffisants pour atteindre le seuil de rentabilité, la plupart des produits étant exportés pour conserver ces marchés. L'Argentine est le troisième pays producteur d'ail au monde, juste derrière la Chine et l'Espagne. Un commerçant prédit que l'Inde dépassera l'Argentine pour devenir le troisième pays producteur d'ail au monde dans les années à venir.
Les producteurs argentins tentent de réduire leurs coûts pour gagner en compétitivité sur le marché mondial. Selon un commerçant, la saison actuelle de l'ail est confrontée à des difficultés en raison de la concurrence féroce sur le marché mondial et de la faiblesse des prix sur les marchés nationaux et internationaux. "L'Espagne est devenue un concurrent important pour nous", a déclaré le producteur. La concurrence est apparue d’abord en Europe du Nord, mais elle s’est désormais étendue aux États-Unis, aux marchés asiatiques et au Brésil. Depuis le début de cette année, le marché colombien a également commencé à s'ouvrir à l'ail argentin.
Les producteurs israéliens sont déçus par les importations
La situation sur le marché israélien est généralement très stable car la totalité de la production d’ail est vendue sur le marché local et la demande annuelle est facilement prévisible. En raison de la courte saison de production et du fait que l'ail peut être cultivé dans tout le pays, les pénuries sur le marché sont assez rares, de sorte que les prix restent stables, allant de 1,50 à 2,50 euros le kilo.
Ces dernières années, le gouvernement israélien a commencé à autoriser les importations d’ail afin de faire baisser les prix à la consommation. À certaines périodes de l’année, lorsque les prix de l’ail sont élevés, l’ail est importé de l’étranger, ce qui a l’impact attendu sur les prix. Cependant, les producteurs locaux se sentent frustrés par cette situation. Les activités visant à persuader les consommateurs d’acheter des produits locaux n’ont pratiquement aucun impact sur la promotion de la consommation.
L’industrie espagnole de l’ail profite des rumeurs sur l’ail chinois
La nouvelle saison de l'ail débutera vers 15 jours à Cordoue, avec de bonnes perspectives, mais en raison du temps nuageux, le rendement unitaire attendu est légèrement inférieur. Les précipitations du mois de mars ont eu un impact positif puisque les producteurs n’ont pas eu besoin d’irriguer leurs cultures. Contrairement à l'année dernière, les ventes de cette saison partent de l'inventaire de l'année dernière.
L'ail chinois et l'ail espagnol sont en concurrence sur les prix, mais un commerçant a déclaré qu'en raison de rumeurs de pourriture blanche affectant la production chinoise, certains importateurs européens ont choisi l'ail espagnol. La superficie cultivée en ail en Espagne est restée stable, même si dans certaines régions, la superficie cultivée en Castille-La Manche a diminué de 1,2 % en raison de la sécheresse, tandis que la superficie cultivée en Andalousie et en Castille León a augmenté. Production d'ail de l'année dernière
Italie : les prix bas reflètent les conditions du marché
Les informations faisant état de pénuries d'approvisionnement en Chine n'ont pas eu d'impact sur l'Italie, et les commerçants restent calmes et considèrent les rumeurs comme une tentative de la Chine de façonner le marché.
Un commerçant a affirmé que l’importation d’ail d’Amérique latine ce printemps avait causé d’importants problèmes. Le commerçant a expliqué : « Il est difficile de dire combien d'ail il y a en Chine, mais s'il y avait une pénurie, cela serait bénéfique pour les producteurs européens ». Les producteurs des États-Unis, du Mexique et d’Amérique du Sud peuvent également profiter de la pénurie en Chine. Selon l'importateur, le prix de l'ail reflète les conditions du marché, mornes et insatisfaisantes.
L'ail espagnol remplace l'ail chinois dans le commerce de détail allemand
L’ail actuellement vendu dans le commerce de détail allemand provient principalement d’Égypte, de Chine et d’Espagne. On s'attend à ce que le premier lot d'ail espagnol de la nouvelle saison arrive sur le marché allemand au cours de la première semaine de mai, et il est encore possible de vendre de l'ail vieilli avant cette date. On s’attend à ce que l’ail espagnol récolté la saison précédente soit presque épuisé d’ici là.
Les prix de l'ail sont inférieurs au niveau moyen tout au long de l'année, notamment en Chine, mais il peut y avoir des différences significatives selon les variétés. Même si le prix de l’ail chinois est encore considéré comme une référence pour le reste du monde, les régions de production européennes connaissent progressivement le succès. Par exemple, les variétés printanières et violettes d'Espagne apparaissent de plus en plus sur le marché de détail allemand, ce qui est défavorable à l'ail blanc. Cependant, les marchands discount préfèrent généralement les variétés blanches bon marché en provenance de Chine, car leurs prix sont inférieurs.
De plus, la demande d’ail noir et d’ail fumé a légèrement augmenté. Les commerçants estiment que l'intérêt des consommateurs allemands pour l'ail a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, ce qui signifie que la consommation d'ail par habitant a augmenté et qu'une culture régionale a émergé dans des régions telles que le Palatinat et le Bas-Rhin.
Les stocks d’ail français sont épuisés
Un porte-parole d'une coopérative de producteurs a déclaré que la France n'avait plus de stocks d'ail depuis un ou deux mois. À l’heure actuelle, l’ail présent dans les rayons provient principalement d’Espagne et d’Argentine. Il est prévu que la production française soit à nouveau cotée fin juillet/début août. Il y a une bonne demande d'ail.
Pays-Bas : il y a une grande quantité d’ail chinois dans les chambres froides
Les importateurs ont déclaré qu'il y avait encore une grande quantité d'ail chinois en stock dans les entrepôts frigorifiques. Depuis le début de cette année, l'ail est devenu moins cher et cette tendance se poursuivra jusqu'à ce que le produit soit épuisé. La qualité est toujours bonne, mais en raison de retards dans les ventes, davantage de lots doivent être vendus.
À la mi-mai, la Chine entamera une nouvelle saison d'ail et de nouveaux ails seront à nouveau transportés vers l'Europe au cours de l'été. Les importateurs sont surpris par les prix en Chine, mais savent aussi que ce marché n'est plus entre les mains des producteurs, mais entre les mains des spéculateurs.
États-Unis : les prix de l’ail ordinaire sous pression, les prix de l’ail biologique en hausse
À l'heure actuelle, il existe une grande quantité d'ail chinois sur le marché de Los Angeles, et un commerçant a décrit la situation actuelle comme une offre excédentaire. Un commerçant a déclaré qu'en plus de l'ail chinois, les États-Unis importent également de l'ail d'Argentine, "même si la production là-bas n'a pas été très bonne cette année". Cette année, la demande d’ail argentin a été décevante. Outre l’ail provenant de ces pays producteurs lointains, il existe également une production locale sur le marché américain. Il y a de l'ail de Californie sur le marché et la saison de l'ail au Mexique voisin commencera également bientôt. "Les perspectives pour l'ail de Californie sont très bonnes et les clients n'ont pas besoin de se tourner vers l'ail d'Argentine", a déclaré le négociant.
L'offre de l'année dernière était relativement faible et celle de cette année pourrait augmenter de 20-30 %, tandis que la situation pour l'ail biologique est très différente, avec une offre légèrement inférieure à celle de l'année dernière. La saison de l'ail argentin est terminée et le premier lot d'ail violet Baha arrive sur le marché en provenance du Mexique. En raison de la grande offre d’ail chinois bon marché, les prix de l’ail sont bas.
Selon un commerçant, l'ail argentin n'est pratiquement pas rentable, en raison d'une pénurie d'ail en Chine il y a quelques années. À cette époque, la quantité d'ail importée d'autres pays a augmenté, et maintenant la production d'ail de la Chine est revenue à la normale, tandis que la quantité d'ail importée de ces pays n'a pas diminué. En termes de prix, le prix de l'ail biologique a augmenté d'environ 10 % par rapport à l'année dernière, mais on s'attend à ce que le lancement de l'ail blanc mexicain début juin puisse entraîner une baisse rapide du prix.
