Traditionnellement, janvier est un mois calme pour le commerce des oignons. Les négociants néerlandais d'oignons connaissent actuellement une haute saison d'exportation, le Sénégal ayant fermé son marché d'importation pour protéger sa production.
Cette année, les expéditions d’oignons espagnols vers l’Afrique de l’Ouest ont considérablement augmenté, les oignons hollandais dominant généralement. Alors que les nouvelles récoltes commencent dans les deux régions, l’économie indienne se redresse lentement. En Chine, en raison du Nouvel An lunaire, le marché est très calme. Aux États-Unis, les stocks sont légèrement inférieurs à la moyenne et il existe quelques problèmes de qualité au niveau du stockage. En février de cette année, le Mexique, la Nouvelle-Zélande et l'Égypte accueilleront également une nouvelle récolte d'oignons jaunes. À l'heure actuelle, l'approvisionnement du marché en oignons sud-africains dure depuis deux à trois semaines, principalement exportés vers d'autres régions d'Afrique et d'Europe.
Pays-Bas : après de bonnes performances au cours de la première moitié de la saison de production, le marché est resté calme
Après avoir exporté plus de 724 000 tonnes d'oignons, le marché de l'oignon est désormais plus calme, ce qui constitue en fait une tendance annuelle. Au premier semestre, les stocks destinés aux exportations ont augmenté de près de 60 %. Les oignons néerlandais profitent principalement du marché indien et de ses destinations d’exportation. De plus en plus d'oignons sont également exportés vers les pays d'Afrique de l'Ouest, mais le 15 janvier, le Sénégal a fermé sa frontière d'importation pour protéger ses récoltes. La demande diminue donc rapidement et les prix sont sous pression. En décembre dernier, le prix était encore de 17 euros le kilo, et le meilleur prix de l'oignon atteignait 21 euros. En janvier, pour les oignons jaunes normalement triés, le prix est tombé à 15 euros le kilo, avec un meilleur prix atteignant 18 euros. Les commerçants espèrent qu’avec l’exportation d’oignons vers l’Europe de l’Est, l’Amérique du Sud et l’Extrême-Orient, la demande rebondira à nouveau dans les semaines à venir.
Belgique : incertitude sur les prix
Après une période d'exportations accrues, le marché de l'oignon en Belgique est revenu au calme. Une grande quantité d'oignons était exportée vers l'Afrique, mais en raison de l'interdiction des importations par plusieurs pays, les activités commerciales des commerçants d'oignons belges étaient plutôt calmes. Cela a exercé une certaine pression sur les prix. On ne sait toujours pas si les prix augmenteront dans les semaines à venir.
Allemagne : évolution satisfaisante dans la seconde moitié de la saison de production
L'Allemagne connaît deux saisons de production complètement différentes. Au début, la récolte en Europe était très limitée et il y avait une pénurie, mais l'évolution de la récolte de cette saison a été satisfaisante. Les exportations d’oignons progressent régulièrement, presque tous les principaux pays producteurs fournissant des oignons sur le marché. L'Allemagne a largement profité de la réussite de la campagne de production aux Pays-Bas.
Dans ce secteur, les facteurs qui ont un impact incluent des réglementations strictes en matière de protection des plantes, mais en même temps, le changement climatique et une pénurie de personnel de plus en plus grave. Pour y remédier, l'industrie allemande réalise actuellement des investissements importants, notamment dans de nouvelles zones, dans des capacités d'irrigation et de stockage.
Le marché allemand de l'oignon montre des tendances intéressantes : premièrement, la demande d'oignons rouges est en constante augmentation, principalement importés des Pays-Bas. Le magasin discount Aldi a récemment décidé de proposer uniquement des oignons rouges biologiques. Le principal fournisseur étranger reste la Nouvelle-Zélande.
France : demande accrue d'oignons français sur le marché intérieur
Les oignons de cette année sont assez bons en termes de qualité et de rendement. Certains commerçants espèrent fournir à leurs clients des oignons français tout au long de l'année, et la demande d'oignons français sur le marché intérieur augmente également. Le prix est d'environ 15 euros pour 100 kilogrammes. Cependant, comme les stocks d'autres pays européens peuvent encore avoir un impact sur le marché, les prix ne sont pas stables.
Autriche : à la recherche d'oignons jaunes et rouges de grande taille
En Autriche, le marché de l'oignon est stable. Pour les oignons jaunes de spécification standard (récoltés et triés), le prix varie de 23 à 28 euros (pour 100 kilogrammes). Pour les oignons de plus petite taille, le prix est nettement inférieur. Les oignons jaunes et rouges à grande échelle sont actuellement rares et populaires en Autriche.
Espagne : demande anormale d'oignons entre décembre et janvier
Après avoir connu des conditions de marché exceptionnellement bonnes en décembre et janvier, la demande d'oignons est en baisse. Le rendement des oignons espagnols est supérieur à celui de la saison précédente. Les prix entre l'été et l'automne sont assez bas, surtout pour les oignons de grande taille, qui sont moins demandés sur le marché. Avant et après Noël, la demande a évolué aux Pays-Bas, en France, en Italie et en Europe de l'Est. De plus en plus d'oignons affluent également vers l'Afrique de l'Ouest, un marché généralement dominé par les Pays-Bas. Il existe également cette saison une différence de prix significative entre les oignons standards et les oignons de haute qualité.
Cependant, la demande a considérablement diminué cette semaine. Un représentant de l'industrie a déclaré : « À cette période de l'année, c'est toujours une tendance. L'Afrique de l'Ouest a cessé d'importer parce que sa propre culture est sur le point de commencer. On ne sait pas actuellement ce qu'il adviendra des oignons stockés. Cela dépend en grande partie sur la qualité, mais vu la météo, cela ne devrait pas poser de problème."
Italie : la réduction des stocks entraîne une augmentation de la demande
En Italie, les ventes d'oignons progressent bien, avec des prix satisfaisants et des stocks réduits. Une entreprise spécialisée dans la transformation et la vente d'oignons dans le nord de l'Italie a confirmé cette situation du marché. Fin janvier 2020, le prix des oignons jaunes se situait entre 30 et 37 euros le kilogramme, les oignons blancs étaient de 50 euros le kilogramme et les oignons rouges de 45 euros le kilogramme. Mais les niveaux de stocks diminuent et la tendance future du marché est encore inconnue. C'est pourquoi les oignons sont très populaires aujourd'hui. Sur les marchés de gros, nous avons constaté que le prix des oignons italiens et néerlandais varie de 43 à 95 euros le kilogramme, selon le type, la taille, l'emballage et l'origine de l'oignon. Le prix des oignons pour pâtes italiennes peut même atteindre le niveau de 1,40 euros le kilogramme, tandis que le prix des oignons français peut atteindre 1,70 euros le kilogramme.
Egypte : la situation du marché indien entraîne une augmentation des exportations
La saison de production des oignons rouges égyptiens touche à sa fin et les oignons jaunes seront récoltés en février. L'Égypte a grandement bénéficié de la situation en Inde, un homme d'affaires rapportant même que l'Égypte est en mesure d'exporter 75 % des oignons vers ce marché. Les Égyptiens prennent également des mesures pour exporter des oignons vers le marché européen.
Inde : lente reprise du marché
La situation en Inde semble s’apaiser puisque deux régions indiennes sont sur le point de récolter de nouveaux fruits. Par conséquent, la raison principale est que les importations d'oignons rouges diminuent et, selon les estimations préliminaires du Nouvel An, les plantations d'oignons ont augmenté de 7 % cette année.
Chine : la Fête du Printemps entraîne une faible performance du marché
Depuis octobre, les prix de l’oignon ont légèrement augmenté, mais sont restés très stables depuis. L'exportation de cette saison est différente de l'année dernière, car de nombreux oignons ont été exportés vers l'Europe l'année dernière. Ce n'est pas le cas cette saison, car les stocks d'oignons néerlandais sont abondants et les entreprises chinoises ont du mal à rivaliser avec eux. Les oignons hollandais sont un peu moins chers que les oignons chinois. Cependant, l'exportation d'oignons chinois vers le Moyen-Orient et d'autres pays asiatiques a bien progressé.
À l’heure actuelle, le marché est encore très calme car c’est la fin du Nouvel An chinois. Durant la nouvelle année, la plupart des entreprises ont fermé leurs portes. De plus, le marché est calme et en raison du coronavirus actuel, il n’y a pas beaucoup d’échanges.
États-Unis : l’offre d’oignons diminue
L'offre d'oignons dans la région du nord-ouest est actuellement légèrement inférieure au niveau moyen de la même période de l'année dernière. En raison du temps froid et des précipitations, la récolte de cette année est relativement faible. En été, le temps reste frais, ce qui entraîne des problèmes de qualité des oignons. Cela peut être particulièrement visible dans les oignons jaunes, et pour les oignons blancs récoltés tôt, ce problème est moins courant. En conséquence, les stocks d’oignons ont diminué.
Aux États-Unis, la demande est toujours en retard par rapport au niveau normal de janvier et les prix sur le marché ont également subi des changements. Les prix à Washington et en Idaho varient de 7 $ à 10 $, selon la taille de l'oignon. Les oignons blancs coûtent entre 12 et 14 dollars dans l’État de Washington et entre 14 et 16 dollars dans l’Idaho ; Le prix des oignons rouges à Washington varie de 5 à 6 dollars, légèrement plus élevé dans l'Idaho. La première récolte d'oignons du Texas en mars de cette année a duré jusqu'à la mi-mai. En raison du temps chaud, les gens ont de bonnes attentes et la saison de production peut commencer plus tôt.
Afrique du Sud : la récolte de Koue Bokkeveld est fournie pour l'exportation vers l'Afrique et l'Europe
La saison de production d'oignons à Koue Bokkeveld, dans la province du Cap-Occidental, en Afrique du Sud, a maintenant commencé depuis deux à trois semaines. Les exportations vers d'autres régions d'Afrique restent stables, tandis que les exportations vers l'Europe seront inférieures aux niveaux anormalement élevés de l'année dernière. La pluie d'il y a deux semaines a causé des difficultés aux viticulteurs d'une autre région (la vallée de la rivière Hex), mais n'a eu aucun impact sur la récolte d'oignons à Koue Bokkeveld. C'est la seule région où les oignons jaunes peuvent être cultivés et exportés. Le prix intérieur est inférieur de 8 % à celui de la semaine dernière, actuellement à 0,22 euros le kilogramme (4,23 rands sud-africains). Les analystes estiment que la demande du marché est forte et que les prix continueront à se maintenir à ce niveau, voire à augmenter à nouveau.
Mexique : février marquera le début d’une nouvelle récolte.
En février, les oignons mexicains seront sur le marché. Bien que la plupart des oignons soient vendus sur le marché intérieur
