Méthode de suspension : Une fois l'ail séché, les têtes d'ail endommagées mécaniquement, pourries ou rétrécies sont retirées et tressées après sélection. Mettez-le dans un abri de séchage temporaire, une chambre froide ou un stockage ventilé entre l'été et l'automne, et évitez l'humidité et le gel en hiver. Vous pouvez également enfiler les fausses tiges d'ail avec du fil de fer et les suspendre dans un endroit ventilé et conserver la chaleur pour permettre à l'ail de sécher naturellement.
Méthode de cave : Choisissez une parcelle avec un terrain élevé, un sol sec et épais et une nappe phréatique basse pour creuser des caves. Des conduits de ventilation sont installés dans la cave, et pendant la période de cave, des inspections régulières sont nécessaires pour éliminer à tout moment l'ail pourri ou avarié. Cette méthode utilise la basse température, la faible humidité et d'autres conditions de la fosse pour faire de l'ail un environnement de stockage stable.
Méthode de stockage à froid : pré-refroidir l'ail avant d'entrer dans l'entrepôt. Lorsque la température corporelle de l'ail est proche de 0℃, il peut être stocké dans l'entrepôt. Lors du stockage, placez les têtes d'ail sur une étagère pour la ventilation. Le point principal est de contrôler la température dans l'entrepôt à temps après être entré dans l'entrepôt pour maintenir la température de l'entrepôt uniforme. Selon différentes méthodes de conditionnement et d'empilage, la température de stockage peut être contrôlée entre -1 et 3°C.
Méthode de stockage par rayonnement : Cette méthode convient au stockage en usine. La radioprotection des aliments utilise principalement des rayons gamma générés par le cobalt-60. L'irradiation de l'ail avec des rayons gamma générés par le cobalt-60 peut non seulement résister à la germination, mais aussi stériliser les insectes. La dose de cobalt-60 est de 2,85 à 5,16 coulombs/kg. Généralement, il peut être stocké pendant environ six mois, la perte est évidemment réduite et l'efficacité de stockage est très bonne.
