Classement des meilleures variétés d'ail de Chine

Sur la base des informations fournies, il n'est pas possible de fournir un classement absolu des « meilleures » variétés, car différentes personnes peuvent avoir des préférences gustatives et des besoins de plantation différents. Cependant, certaines variétés d’ail populaires et leurs caractéristiques sur le marché chinois peuvent être présentées :
Ail à peau violette : Originaire du Henan, il est célèbre pour son goût épicé et sa résistance au stockage.
Ail à six pétales : Originaire de Tianjin, il est apprécié pour sa peau fine et croustillante et sa bonne qualité.
Ail Erhongpi : originaire de Mongolie intérieure, connu pour sa grande taille et sa résistance à la sécheresse.
Ail blanc de Taicang : produit dans le Jiangsu, peut être consommé dans tout le corps et est de bonne qualité.
Ail de Cangshan : du Shandong, avec de délicieuses pousses d'ail et une excellente tête d'ail.
Ail soviétique : originaire du Henan, il résiste au froid et à la sécheresse, avec un goût légèrement épicé.
Ail Puning : produit dans le Guangdong, avec une période de plantation courte et de bonne qualité.
Ail du comté de Peng : Provenant du Sichuan, les pousses d'ail sont croustillantes, tendres, parfumées et sucrées.
Jinshan Fire Garlic : également produit dans le Guangdong, avec de l'ail croustillant, tendre et juteux.
Ail à feuilles molles : Du Sichuan, bien que le rendement soit faible, les feuilles d'ail sont également utilisées pour la consommation.
En outre, il existe des types particuliers de variétés d’ail, telles que :
Ail dent de chien : divisé en deux types : le gros ail blanc et l’ail dent de chien. Le premier a une tête d’ail plus grosse et même des gousses, tandis que le second a des gousses extrêmement fines.
Ail sans mousse : Il est planté davantage dans la région sud du fleuve Yangtze et mûrit plus tôt.
Type à double usage : capable de faire germer de la mousse normalement et de former des bulbes agrandis.
Ail à grosse tête : Les têtes et les gousses d’ail sont particulièrement grosses et peuvent s’envoler et fleurir.
Ail simple : Une seule gousse d’ail contient une proportion plus élevée d’allicine.
Lors de la sélection des variétés d’ail, des facteurs tels que les conditions climatiques locales, le type de sol et les goûts personnels doivent être pris en compte.