La purée d'œufs à l'ail est un plat frais et excitant qui utilise des œufs et de l'ail comme ingrédients principaux et du sel et de l'huile de sésame comme assaisonnement.C'est un aliment idéal pour les nourrissons, les femmes enceintes, les femmes enceintes et les patients.
Voici une recette simple d'œufs à la purée d'ail :
Épluchez l'ail fraîchement récolté, mettez-le dans le mortier à l'ail, ajoutez du sel et écrasez-le dans la boue.
Lorsque les œufs sont cuits, épluchez-les et écrasez-les dans la boue avec de l'ail.
③ Enfin, ajoutez l'huile de sésame et mélangez bien pour former des œufs et une purée d'ail, qui peuvent être mangés avec des petits pains cuits à la vapeur et des gâteaux cuits au four
Notes pour l'œuf et l'ail frais
1. Oeufs
Les œufs utilisés dans la purée d'ail doivent être mis dans la casserole avec de l'eau froide, puis chauffés lentement, bouillis pendant environ 2 minutes, maintenus au chaud pendant environ 5 minutes, puis retirés et refroidis à l'eau froide. Cette méthode peut empêcher la coquille d'œuf de se fissurer et la rendre facile à décoller ;Lorsque vous faites bouillir un œuf, vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau, afin que la protéine puisse coaguler plus rapidement, empêcher la protéine de déborder et conserver les nutriments dans l'œuf intacts.
2. Ail
1. L'ail peut être consommé cru, en purée, mijoté, en soupe frite, en purée de jus pour application externe, tranché et cuit aux points d'acupuncture.
2. L'ail germé a peu d'effet thérapeutique. L'ail mariné ne doit pas être conservé trop longtemps pour éviter d'endommager les ingrédients efficaces.
3. Ajoutez un peu d'ail émincé avant la cuisson des plats pour augmenter la délicatesse des plats.
4. Lors de la cuisson du poisson et de la viande, ajoutez des morceaux d'ail pour dissoudre l'odeur de poisson et éliminer l'odeur particulière.
5. Lorsque vous préparez des plats froids, ajoutez un peu d'ail écrasé pour renforcer le goût épicé.
